Η γαστρονομία αρχίζει όταν δεν πεινάμε πια – Alphonse Daudet
Το απόφθεγμα του Alphonse Daudet «Η γαστρονομία αρχίζει όταν δεν πεινάμε πια» αποτυπώνει τη διαφορά ανάμεσα στην ανάγκη για επιβίωση και την απόλαυση του φαγητού ως τέχνη και πολιτιστική εμπειρία.
Όταν πεινάμε, τρώμε για να καλύψουμε μια βασική ανάγκη. Η γαστρονομία, όμως, αφορά την εκλεπτυσμένη προσέγγιση στο φαγητό – την τέχνη της γεύσης, της παρουσίασης, των αρωμάτων και της συνολικής εμπειρίας. Επομένως, το νόημα του αποφθέγματος είναι ότι η πραγματική απόλαυση και η εκτίμηση του φαγητού έρχονται όταν η πείνα έχει ικανοποιηθεί και το φαγητό μετατρέπεται σε αντικείμενο αισθητικής και καλλιτεχνικής εξερεύνησης.
Ουσιαστικά, η γαστρονομία είναι μια πολυτέλεια που αναπτύσσεται όταν οι βασικές ανάγκες έχουν καλυφθεί. Με απλά λόγια, πρώτα τρώμε σουβλάκια και μετά πάμε σε ένα γκουρμέ εστιατόριο να δούμε τις υφές, το στήσιμο κτλ. 🙂
